二、保鮮冷庫(kù)使用范圍

保鮮冷庫(kù)主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等食品的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于 0℃。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮庫(kù)內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織，保鮮能使食品保持原有的風(fēng)味和新鮮程度，同時(shí)客戶也不應(yīng)追求過(guò)低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來(lái)設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用的增加。

 

三、保鮮冷庫(kù)保鮮產(chǎn)品入貯前準(zhǔn)備

  保鮮冷庫(kù)被有害茵類污染常是引起果蔬腐爛的重要原因。因此，保鮮冷庫(kù)在使用前，應(yīng)對(duì)庫(kù)房和用具進(jìn)行全面徹底地消毒，以防止果蔬腐爛變質(zhì)，并做好防蟲、防鼠工作。常用的庫(kù)房消毒處理方法有：乳酸消毒(按每立方米庫(kù)容1mL乳酸的用量)、過(guò)氧乙酸消毒(每立方米庫(kù)容5~10mL的用量)、漂白粉消毒(按每立方米庫(kù)容40mL的10%漂白粉溶液的用量)、福爾馬林消毒(按每立方米庫(kù)容15mL的福爾馬林的用量)、硫磺熏蒸消毒(每立方米庫(kù)容5~10g硫磺的用量)。消毒后需徹底通風(fēng)換氣。庫(kù)內(nèi)所行用具(包括墊倉(cāng)板、貯藏架、周轉(zhuǎn)箱等)用0.5%的漂白粉溶液或2%~5%硫酸銅溶液浸泡、刷洗、晾干后備用。以上處理對(duì)蟲害亦有良好的抑制作用，對(duì)鼠類也有驅(qū)避作用。

 

四、保鮮冷庫(kù)保鮮產(chǎn)品的入庫(kù)及堆放注意事項(xiàng)

產(chǎn)品入庫(kù)貯藏時(shí)，若已經(jīng)預(yù)冷則可一次性入庫(kù)，建立適宜的貯藏條件進(jìn)行貯藏；若未經(jīng)預(yù)冷處理則應(yīng)分次、分批進(jìn)行。一般，第一次人貯量以不超過(guò)該庫(kù)總量的l／5為宜，以后每次以l／10—l／8為好。人庫(kù)時(shí)，最好把每天人貯的水果蔬菜盡可能地分散堆放，以便迅速降溫，當(dāng)入貯產(chǎn)品降到要求溫度時(shí)，再將產(chǎn)品堆垛到要求高度。

 

產(chǎn)品人貯時(shí)堆放的科學(xué)性對(duì)貯藏及降溫有明顯影響。產(chǎn)品堆放的總要求是“三離一隙”，目的是為了使庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣循環(huán)暢通，避免產(chǎn)生死角，及時(shí)排除田間熱和呼吸熱，保證各部分溫度的穩(wěn)定均勻。“三離”是指離墑、離地面、離天花板。“一隙”是指垛與垛之間及垛內(nèi)要留有一定的空隙，以保證冷空氣進(jìn)入垛間和垛內(nèi)，排除熱量。產(chǎn)品燃放時(shí)要防止倒塌情況的發(fā)生，可搭架或堆碼到—定高度時(shí)(如1.5m)，用墊倉(cāng)板襯一層再堆放的方式來(lái)解決。新鮮果蔬產(chǎn)品堆放時(shí)，要做到分等、分級(jí)、分批次存放，盡可能避免混貯。

上海貌盛機(jī)電設(shè)備有限公司是一家專業(yè)從事冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、冷庫(kù)建造、冷庫(kù)安裝及售后為一體的制冷公司。