1、冷庫場地的選擇和準備
       冷庫建設(shè)按使用性質(zhì)可分為分銷冷庫、零售冷庫和生產(chǎn)冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建在貨源相對集中的生產(chǎn)區(qū)域，還應考慮交通便利、與市場的聯(lián)系等因素。冷庫最好建在沒有陽光和熱風頻繁的陰涼處，小型冷庫最好建在室內(nèi)。冷庫周圍應有良好的排水條件，地下水位應低，冷庫下方最好有隔板，并保持良好的通風。保持干燥對于冷藏非常重要。另外，冷庫施工前，應根據(jù)冰箱的功率提前設(shè)置相應容量的三相電。如果冷庫采用水冷方式，應鋪設(shè)自來水管，并建冷卻塔。
2、冷庫庫容的確定
        冷庫建設(shè)的規(guī)模應根據(jù)全年最大農(nóng)產(chǎn)品儲存量來設(shè)計。這個容量是根據(jù)儲存的產(chǎn)品在冷庫中必須占據(jù)的體積，加上行之間的過道、堆垛和墻壁之間的空間、天花板以及包裝之間的間隙來計算的。確定冷庫的容量后，再確定冷庫的長度和高度。冷庫的設(shè)計還應考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如車間、包裝整理室、工具庫和裝卸平臺等。
3、冷庫保溫材料的選擇和鋪設(shè)
        冷庫保溫材料的選擇必須因地制宜，既要具有良好的保溫性能，又要經(jīng)濟實用。冷庫保溫材料有幾種，一種是加工成固定形狀和規(guī)格的板材，具有固定的長度、寬度和厚度，可以根據(jù)庫體的需要選擇相應規(guī)格的庫板安裝。10厘米厚的貯藏板、12厘米或15厘米厚的貯藏板一般用于低溫冷藏和冷凍冷藏；另一種冷庫可采用聚氨酯噴涂發(fā)泡，材料可直接噴涂到待建冷庫的磚庫或混凝土庫中。中間，定型后既防潮又隔熱。保溫材料有聚氨酯、聚苯乙烯等，聚氨酯不吸水，保溫性好，但成本較高；聚苯乙烯樹脂吸水性強，隔熱性差，但成本低?，F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展。防潮層、保溫層等冷庫構(gòu)件在現(xiàn)場制作組裝。優(yōu)點是施工方便、快捷、可移動，但成本相對較高。
4、冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇
        冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機和蒸發(fā)器的選擇。一般情況下，小型冰箱主要采用全封閉壓縮機。由于全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜；半封閉式壓縮機一般用于中型冷庫；半封閉式壓縮機用于大型冷庫。體積大，一機多用，但冷庫的安裝和管理比較麻煩。選擇蒸發(fā)器時，高溫冷庫采用空冷器作為蒸發(fā)器，其特點是冷卻速度快，但容易造成冷藏產(chǎn)品水分流失；中低溫冷庫主要采用無縫鋼管。特點是恒溫效果好，能及時蓄冷。
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