葡萄在保鮮冷庫之前需要預(yù)冷

      葡萄放入溫度條件在零下2℃到零下1℃的地方敞口預(yù)冷；在預(yù)冷時需要注意一次放入的量不可過大，最好是在地面擺放2到3成左右為宜。預(yù)冷的時間需要控制在四十小時左右，如若預(yù)冷時間過長，就會導(dǎo)致葡萄失去了水分；庫內(nèi)的相對濕度要控制到80%在95%之間，確保其扎帶或不會出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。當(dāng)葡萄果實的溫度穩(wěn)定在-0.2℃-0.1℃之間的時候，整個預(yù)冷工作方可結(jié)束。

        葡萄等水果在保鮮冷庫里保存時間

1.葡萄的儲藏溫度為-1~3度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為30至120天。

2.　西瓜儲藏溫度為2~4度之間,相對濕度為75~85，儲藏期為14至21天。

3.橘子的儲藏溫度為0-1.2℃，濕度為85-90之間，儲藏期限為50至70天。

4.桃儲藏溫度為-0.5~1度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為14至28天。

5.蘋果儲藏溫度為-1~1度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為60至210天。

6.梨儲藏溫度為0.5~1.5度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為30至180天。

7.柚子儲藏溫度為10度,相對濕度為85~90，儲藏期為30至45天。

        建造葡萄保鮮冷庫注意事項

1.按照客戶需求結(jié)合葡萄冷藏庫設(shè)計方案，選配適合庫板，和制冷機(jī)組設(shè)備，在整體的葡萄冷藏庫構(gòu)造上首先確保安全問題。

2.確保降溫速度，將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。

3.選用優(yōu)質(zhì)制冷機(jī)組，將低溫及濕度對葡萄冷藏庫內(nèi)所儲藏的食物危害性下降到最低程度。

4.減少冷凍食品內(nèi)水份流失，解凍時損傷?。荒苡行П苊饫洳仄咸牙洳貛靸?nèi)食品之間生成大的冰晶體。

        影響葡萄保鮮冷庫造價的主要因素

1.葡萄冷藏庫價格的因素應(yīng)該就是葡萄冷藏庫的選址；

2.葡萄冷藏庫的用途，不同貯藏溫度的葡萄冷藏庫在價格上絕對是有很大區(qū)別；

3.葡萄冷藏庫的容積也是影響價格的一個因素。對于葡萄冷藏庫內(nèi)物品的堆放其實是有一定要求；

4.葡萄保鮮冷庫建造時選用的機(jī)組等品牌設(shè)備

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