近些年草莓越來越受人們喜愛，被制作成各種食品，但是由于草莓自身特點(diǎn)儲存成了問題，隨著科技的發(fā)展越來越多的商家采用保鮮冷庫儲存草莓，貌盛制冷在此發(fā)問難道只有保鮮冷庫才能很好的儲存草莓呢？有沒有更適合的呢？下面小編來介紹一下草莓儲存方法。

      1、冷藏保鮮

      低溫冷藏（2～5℃）是草莓保鮮的重要方法。草莓果實(shí)在近冰點(diǎn)溫度貯藏能顯著抑制呼吸作用，降低其呼吸等各種代謝活動，且使周圍寄生、腐生微生物的滋生和污染減少劍低限度，從而可延長保鮮的期限。

      2、速凍冷藏保鮮

     草莓清洗后，用 0.05％高錳酸鉀水溶液漂洗 30～60 s，再用清水漂洗后瀝去水分。一定要擺放平整、緊實(shí)，以防結(jié)成塊狀，不易分散。采用－40℃～－35℃溫度進(jìn)行速凍，后稱重包裝，而此過程盡量防止被解凍，置于－18℃的低溫冷庫中貯藏。

      3、氣調(diào)貯藏

      一般草莓氣調(diào)貯藏適宜的條件為：溫度 0～1℃，相對濕度 85％～95％，O2含量 3％ ，CO2含量 3％～6％，N2含量 91％～94％。方法是把裝有草莓的果盤用聚乙烯薄膜袋（備有通氣口）套好，扎緊袋口，采用貯氣瓶等設(shè)備控制袋內(nèi)氣體組成達(dá)到以上要求，密封后放在窯內(nèi)或自然通風(fēng)庫或冷庫中架藏。每隔 7 天左右打開袋口檢查，如無腐爛變質(zhì)，再封口繼續(xù)冷藏。由于草莓屬于水分蒸發(fā)與溫度無關(guān)型的果實(shí)，即使在近冰點(diǎn)的條件下，無包裝時(shí)，水分蒸發(fā)亦很劇烈，所以為了防止失水，保持新鮮度，需用塑料袋包裝來提高周圍環(huán)境的相對濕度，且應(yīng)保持庫溫恒定，防止“出汗”而造成腐爛。

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