生姜在保鮮冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存的溫度一般在13℃-14℃，溫度在低于10℃時(shí)容易受到冷害，在溫度升高時(shí)就會(huì)腐爛。溫度過(guò)高的話微生物病菌容易繁殖生姜腐爛更嚴(yán)重。生姜在保鮮冷庫(kù)貯藏濕度相對(duì)要比較高，一般在90%--95%，如果濕度過(guò)低的話，生姜容易失水出現(xiàn)萎蔫，這樣就降低了生姜原本的品質(zhì)，在出庫(kù)后對(duì)銷(xiāo)售很不利，而且影響經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。